Today I suggest a very un-traditional recipe. I found it on a cookbook specialized about vegetables and it made me pretty curious about it. I also love radish, in my opinion it is "the oyster of the garden": just like oysters taste as sea, radish tastes as earth, a pure, primordial flavour.
Ingredients for approximately 4 persons: 1.3 lb. of radish, 2 oz. of butter, 2 tbsp. of honey, 1 tpsp and a bit of aromatic vinegar, parsley.
Preparation: cut away the green leaves fron the radish and put it under some water to clean it from every residual dirt, then boil it in some salted water for about 5 minutes. In the meanwhile heat some butter in a pan, add the honey and let it melt. Add the radish and brown it for about 5 minutes. Pour into the vinegar then and some water so to cover the vegetables. Cover the pan and let it cook on a low heat for about 10 minutes. Then serve the radish on a dish sprinkled with some minced parsley.
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15 commenti :
non ho mai mangiato i ravanelli così, mi sembra un contorno veloce e saporito che fa molto primavera.
Ci tenevo a dirti che la foto dell'obiettivo nel mestolo è BELLISSIMA, ma la guardo e riguardo e mi piace da matti :-)
D'estate ogni tanto li faccio, però non ci metto il burro. D'altra parte gli orti di casa ne rigurgitano di continuo, bisogna industriarsi a prepararli in maniere diverse!
Ciao! ti rompo anche di qua! :) a parte la ricetta veloce e appetitosa da provare, volevo dirti che sarebbe molto carino se oltre alla ricettina spiegassi ogni volta come hai costruito la foto.. :) sarebbe un tutorial perfetto! ho osservato e riosservato la prima foto dei ravanelli (bellissima) e mi chiedevo appunto dove fosse la luce aiutandomi con le ombre (ce ne sono due vero? :S) che obbiettivo avessi usato etc.. sarebbe fantastico!! pretendo troppo? :)
Io amo i ravanelli, ma cotti non li ho proprio mai mangiati. Mi piace molto questa preparazione agrodolce, la proverò sicuramente
Un abbraccio e buon fine settimana
fra
Le ton des couleurs est très jolie..tout en rouge sur un fond chêne...c'est beau et surprenant....
@FrancescaV
Grazie per i complimenti. E ti confermo, è un contorno proprio primaverile.
@elisabetta
Infati nella ricetta originale il burro è una cosa che non mi convince al 100% nemmeno a me. Mi sa che la prossima volta provo anche io senza.
@ciciuzza
non è che pretendi troppo, è che le cose non cambiano tanto rispetto a quella che ho già spiegato qualche post fa. Anzi il set era molto ma molto simile, una luce sola dietro, un riflettore davanti, e in questo caso ho usato un 58mm su un tubo di prolunga come obiettivo (per riuscire ad andare a fuco più vicini).
@Fra
Un abbraccio e un buon fine settimana anche a te. Se la provi dimmi i risultati e fammi sapere se hai trovato delle modifiche da apportare per renderli ancora più appetitosi.
I ravanelli li ho scoperti da poco, nel senso che non avevo mai osato mangiarli (non chiedermi perché!) e devo dire che non ne vado matta, ma mi fanno sentire leggera... e questa tua ricettina me gusta!
Forte! sono andata a vedere su google. non sapevo nemmeno esistessero questi tubi di prolunga. molto interessante! :) grazie per le dritte veramente utili per una profana come me ;)
Ravanelli cotti? Anch'io come Fra non li ho mai mangiati... ed onestamente non so bene se mi ispirano... ma la foto è davveeeeeeero grande :)))
Beautiful pictures! Have a great week-end.
@eleonora
Merci beacoup
@il gatto goloso
Anche a me erano ostici fino a poco tempo fa... poi li ho scoperti!
@Chiara
Il ravanello è un mito, fidati. Grazie dei complimenti.
@Helene
Thanks! Have a great weekend you too.
Molto interessante, anch'io non li ho mai assaggiati cucinati in questo modo. Bella la descrizione dei ravanelli, anche a me piace il cibo che ha il sapore delle sue origini.Foto bellissima come sempre.
scopro solo ora questo blog... e mi chiedo come diavolo non ho potuto avvistarlo prima!
e fantastico.. non ti spiace, vero, se lo aggiungo ai miei preferiti..
e le ricette sono divine, come questa semplice ma insolita dei ravanelli. Io li mangio spesso e finalmente ora avro un modo diverso per gustarli!
per le foto.. non ho parole, sono semplicemente meravigliose.
ah ma... ma questo blog [ appena nato!! ahh ho capito ora come ho fatto a scoprirtiii eheh grazie alliniziativa di Paoletta sul cibo-fotografia!
un saluto!
Che bella ricetta, anche io adoro i ravanelli.
Proverò questo piattino (ma sostituendo il burro con dell'olio e il miele con il malto, che sono vegan-tendente)
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