Since today it was a bit cold outside I felt like preparing me a good cup of hot tea, but also something simple and not too much sweat to eat with it. What is better than the "pastine pel thè" whose recipe was taught to Artusi by Mistress Wood in person? Yes, those men from Romagna have always been very successful with the fair sex, so I took out his cooking book, whose I own in an edition from the '30 inherited from my father, and I went to collect all the ingredients from the pantry.
Ingredients for approximately 4 persons: 3 1/2 cups of superfine flour, 1 cup potato flour, 4/5 cup of sugar, 2/3 cup of butter, 2 egg whites, milk.
Preparation: mix the two flours and the sugar and pour in the middle the whisked egg whites and the butter, adding lukewarm milk until the dough becomes tender and well amalgamated. Spread it upon the table and level it with the rolling pin till a height of about 1/5 inch. Cut the biscuits with a mould or a glass and prick them with a fork. Lay them upon a buttered baking tin and cook them into a preheated oven at 350°F for about half an hour.
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6 commenti :
Sto sorseggiando una tazza calda di tisana profumata e uno di questi biscottini ci starebbe davvero una meraviglia!
Un abbraccio
fra
C'è una bella atmosfera in questa foto, i colori ricordano le ceramiche di Delft :D
che belle sensazioni che regala quest foto e questi deliziosi biscotti....sono ammirata ogni volta e rapita dai tuoi scatti...io ho solo una piccola digitale samsung molto commerciale di quelle senza nessuna pretesa che nn mi permette assolutamente di fare grandi cose però ti leggo sempre attentamente magari un giorno chissa fare un salto di qualità:-)per adesso mi arrangio e cerco di fare del mio meglio....bacioni imma
Ma che delicatezza questa pasticceria da tè! Hai ragione, il tempo chiama molto la bevanda calda pomeridiana!
Ah le ricette dell'Artusi... Fa piacere che ci siano persone come te che apprezzano le cose semplici (ma con una storia e un significato), belle e raffinate e le sanno riproporre in una maniera nuova e fresca, ma sempre elegante e significativa; complimenti! Le tue scelte e le tue foto sono sempre ineccepibili e perfette, ma con sentimento.
l'altro Alessandro da Bologna
Ah, la mia edizione dell'Artusi, che era di mia mamma, è del 1927 ;-)
@Fra
Beh, cosa aspetti? Ci vuol veramente poco a farli.
@elisabetta
Grazie, ho cercato apposta una atmosfera che fosse "solare" e mattiniera.
@dolci a ...gogo!!!
Imma, l'importante intanto è divertirsi, poi pian piano si migliora e magari alla fine si rinuncia a qualcosa di più superfluo per riuscire a fare il "salto di qualità" in una cosa che ci appassiona sempre di più.
@Cianfresca
Lunedì poi era una giornata proprio da autunno a Londra!
@Alessandro
Ack, allora hai una seconda edizione (la mia del 1932 è la terza). Comunque l'Artusi è proprio bello da leggere, oltre che da "fare".
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