If you find the refrigerator almost empty, just like it happened to me last evening, then this recipe could be pretty convenient.
Most of its ingredients, except the eggs, can be replaced with what you have at disposal and you can still managed to prepare a dish that will make a nice impression when served.
For example I had to use the sour cream, because its life was running out, but you can use cottage cheese, cream cheese, mascarpone, normal cream, maybe just a bit thicken up, or a mixture of everything.
Ingredients for 2 omelettes
6 tablespoons sour cream
1 tablespoon chives
2 eggs
3 tablespoons butter
2 tablespoons grated pecorino cheese
salt
pepper
Preparation
Separate the yolks and whip the egg whites, mix the yolks with 2 tablespoons of sour cream, a pinch of salt and a bit of ground pepper. Add the whipped whites little by little, stirring gently, so to prepare a very soft mixture. Melt the butter in a frying pan, pour into the mixture and cook over low heat for about 5 minutes. Meanwhile, stir together the remaining sour cream with the chopped chives. Remove the omelette from the pan, fill with the sour cream mixture, fold in half and cook for another couple of minutes. Serve sprinkled with the grated pecorino cheese.
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10 commenti :
Delicious!
Non avrei mai pensato a montare le chiare a neve, sicuramente ci guadagna di sofficità... sofficezza... lapsus! come si dice?!
Insomma, sarà sicuramente più soffice di una banale frittata, tanto da guadagnarsi il titolo di omelette!
P.S. sono curiosa e in attesa dell'appuntamento mensile...
Assomiglia all'omelette de la mére Poulard. Conosci quella ricetta? è tipica del Mont St. Michel.
Anche a me capita di avere il frigo vuoto, e per necessità si diventa molto più creativi ;)
It's true! Eggs are one of those items that are perishable but long lasting. And it's a great source of protein!
è da tantissimo che non faccio un omelette..eppure uso spessissimo le uova! alla prossima creme fraiche la provo
Non avrei mai pensato a mettere la crema acida in una omelette. Pero, pensandoci non mi sembra mica male come e idea. Non vedo l'ora di provarlo!
Delizia!! tutto, foto e ricette ;-)
Di solito metto dello yogurt greco nelle quiches e nelle frittate.. Davvero golosa anche la crema acida
Grazie di tutti i commenti! Anche io non pensavo che la panna acida potesse funzionare, ma ho visto una ricetta su Donna Hay in cui usavano la "single cream" e ho pensato... ma la panna acida sarà anche meglio! E infatti è veramente buona, me la sono sbafata a cena ieri sera.
Another beautiful post.
Cheers.
Simple and delicious!
Fabulous meal after a long day when you want to think little about preparation. Delicious!
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